Đậm đà hương vị biển Bà Rịa - Vũng Tàu

Nét đặc sắc của ẩm thực Bà Rịa – Vũng Tàu, đầu tiên phải kể tới món bánh khọt, là một trong 12 món ăn Việt Nam được xác lập kỷ lục châu Á, được làm từ bột gạo xay nhuyễn pha với nước dừa, đổ đều tay tạo nên những chiếc bánh giòn, ngon, ở giữa là nhân tôm thơm ngào ngạt, vị béo của mỡ hành, ăn kèm với nước chấm chua ngọt, rau thơm, đu đủ tạo nên hương vị khó quên.

Những món ăn được chế biến từ hải sản Vũng Tàu luôn nổi tiếng vì sự tươi ngon. Đó là món gỏi cá mai, với những con cá vừa được đánh bắt, rửa sạch ướp giấm, chanh, tỏi ớt làm chín cá, trộn thính cho thơm, dùng thêm nước chấm được nấu từ xương cá mai cùng với mè, đậu phộng rang vàng, giã nhỏ tạo nên hương vị thơm ngon, ăn kèm với rau sống cuốn vào bánh tráng, tạo nên hương vị khó quên đối với thực khách. Món bạch tuộc nướng được chế biến từ những chú bạch tuộc tươi ngon, ướp gia vị công phu và nướng trên bếp than hồng rực lửa, còn giữ nguyên vị ngọt của thịt bạch tuộc, ăn kèm với rau răm, dưa leo, chấm muối tiêu chanh hoặc tương ớt sẽ rất đậm đà, thơm ngon. Món cháo hàu với nghệ thuật chế biến đặc biệt từ những con hàu sữa được đánh bắt từ những khe đá ở biển Vũng Tàu, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo của hàu quyện với mùi thơm của gạo, vị cay nồng của các gia vị làm cho món ăn này trở nên hấp dẫn.

Đặc sản ẩm thực Vũng Tàu còn phải kể tới món canh chua tương me. Hương vị của món canh chua tương me khá độc đáo, ngoài vị chua, ngọt còn thoang thoảng mùi thơm của sả, vị ngọt bùi của cá tươi, giòn tan của bông súng.

Ngoài ra, du khách còn có thể thưởng thức món lẩu cá đuối rất lạ miệng. Cá đuối tươi được sơ chế, tẩm gia vị, nước lẩu được chế biến từ sụn cá, măng chua và các loại rau thơm, lẩu cá được ăn kèm với các loại rau muống, rau chuối, bún tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn khi thưởng thức.

PV

(Nguồn: Tạp chí Du lịch)