Phát biểu tại lễ khai mạc, Phó Giám đốc HPA Nguyễn Thị Mai Anh cho biết, Lễ hội là cơ hội để ngành Du lịch, dịch vụ Thủ đô quảng bá hình ảnh, điểm đến, giới thiệu những giá trị văn hóa ẩm thực, sản phẩm làng nghề truyền thống tới nhân dân và du khách trong và ngoài nước tham dự SEA Games 31. Việc HPA tổ chức Lễ hội Ẩm thực và Du lịch làng nghề Hà Nội năm 2022 đã hỗ trợ các làng nghề, đầu bếp nâng cao vị thế của ẩm thực, làng nghề trở thành sản phẩm du lịch hấp dẫn. Qua đó, quảng bá hình ảnh Thủ đô Hà Nội – điểm đến an toàn, thân thiện, chất lượng, hấp dẫn nói chung và các giá trị ẩm thực, làng nghề đặc sắc nói riêng.
Hà Nội là thành phố có nền ẩm thực được coi là tinh hoa của ẩm thực Việt Nam với nhiều món ăn hấp dẫn như bánh cuốn Thanh trì, phở Hà Nội, bún thang, nem, chả cá, giò chả Ước Lễ, bánh cốm,… Hà Nội cũng hội tụ nhiều phong cách ẩm thực đặc sắc của các nước như Pháp, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, Úc…, Hà Nội đã được nhiều tạp chí ẩm thực trên thế giới bình chọn trong top các thành phố có nền ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới, không nói quá khi coi Hà Nội là bếp ăn của thế giới.
Hà Nội có trên 1.350 làng nghề và làng có nghề, 318 làng nghề và làng nghề truyền thống đã được công nhận, với 47/52 nghề truyền thống của cả nước, một số làng nghề đã có sự đầu tư để đón khách du lịch như làng nghề gốm sứ Bát Tràng, dệt lụa Vạn Phúc, sơn mài Hạ Thái, mây tre đan Phú Vinh... Du khách đến với làng nghề có thể tìm hiểu văn hóa của làng, xem nghệ nhân trình diễn nghề và trải nghiệm một số công đoạn sản xuất sản phẩm làng nghề, mua sắm sản phẩm làng nghề, quà tặng.
Lễ hội Ẩm thực và Du lịch làng nghề Hà Nội 2022, có sự tham gia của các làng nghề truyền thống và các nghệ nhân, đơn vị ẩm thực trên địa bàn thành phố Hà Nội cùng một số địa phương trên cả nước. Lễ hội bao gồm các hoạt động: giới thiệu ẩm thực đặc sắc của Hà Nội và một số địa phương; giới thiệu không gian các làng nghề du lịch tiêu biểu; hoạt động giới thiệu và trải nghiệm thực hành công đoạn sản xuất một số sản phẩm làng nghề.
Ngoài khu vực tổ chức Lễ Khai mạc, các hoạt động văn hóa, nghệ thuật trong thời gian diễn ra lễ hội. Còn có không gian văn hóa ẩm thực với thiết kế khung nhà tranh tre, giới thiệu ẩm thực Hà Nội như: bánh cuốn, bánh tôm, café, bánh cốm, bánh tẻ Phú Nhi, trà sen Hồ Tây… Khu gian hàng làng nghề tiêu biểu: Làng nghề dệt lụa Vạn Phúc, Làng nghề gốm sứ Bát Tràng, Làng nghề Gỗ mỹ nghệ Sơn Đồng. Tại 03 không gian này sẽ bố trí thuyết minh viên giới thiệu về văn hóa truyền thống của làng nghề cũng như quy trình sản xuất các sản phẩm. Khu gian hàng giới thiệu sản phẩm làng nghề: giới thiệu một số làng nghề như: sơn mài Hạ Thái, mây tre đan Phú Vinh, lược sừng Thụy Ứng, làng nghề nặn tò he Xuân La. Trong không gian sẽ trưng bày các công cụ, dụng cụ sản xuất và giới thiệu cho khách tham quan về quy trình sản xuất các sản phẩm đặc sắc của làng nghề truyền thống của Thủ đô.
Lễ hội Ẩm thực và Du lịch làng nghề Hà Nội năm 2022 diễn ra tại phố Lê Quang Đạo, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội và sẽ kết thúc vào ngày 23/5.
Tuấn Hải