Du khách tham gia tour du lịch kết hợp khám phá ẩm thực, học nấu ăn để tìm hiểu về nghệ thuật ẩm thực Việt Nam với mong muốn có thể tự nấu một số món ăn dân dã, đặc sắc hương vị Việt Nam chiêu đãi người thân và bạn bè hoặc để phục vụ cho kinh doanh ẩm thực tại những nơi có nhiều cộng đồng người châu Á và người Việt sinh sống, và cả những thực khách nước ngoài như Pháp, Mỹ, Australia muốn thưởng thức hương vị ẩm thực châu Á.
Các CSLTDL của Việt Nam đã và đang là nơi hội tụ những đặc trưng nghệ thuật ẩm thực của các vùng miền khắp năm châu, khai thác tinh hoa văn hóa ẩm thực để tổ chức phục vụ du khách đồng thời có thêm sáng tạo để làm phong phú hơn. Thực khách có thể ngồi một chỗ để thưởng thức hương vị món ăn của rất nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ, từ susi, thịt bò Kobê ở xứ mặt trời mọc, cá hồi, cá tuyết của vùng biển Nauy, trứng cá Nga, rượu vang Pháp, nho Ý, táo Mỹ hay phở, nem, gỏi cuốn, tôm hùm, trà xanh của Việt Nam... Rất nhiều món ăn đồ uống dân dã ở các góc chợ như bánh đúc, tào phớ, bún, nước vối của miền Bắc, các loại bánh lọc, chè của miền Trung, các loại gỏi, mắm, lẩu, sinh tố của miền Nam... đã được các khách sạn đưa vào thực đơn phục vụ khách nhưng nâng lên thành nghệ thuật thông qua cách bài trí và phong cách phục vụ đặc biệt. Bên cạnh đó, các khách sạn cũng xây dựng thực đơn riêng cho những khách có chế độ ăn đặc biệt như món ăn chay, món ăn đạo hồi, món ăn đạo Hindu... Đặc biệt các một số khách sạn 3 sao và các khách sạn 4- 5 sao đều có những bếp bánh riêng, hàng ngày luôn có bánh mới ra lò để phục vụ khách ăn tại chỗ.
Loại hình tour du lịch kết hợp ẩm thực trong thời gian qua đã thu hút nhiều du khách Việt kiều và quốc tế. Chương trình tour hấp dẫn du khách bằng các hình thức đầu bếp cùng hướng dẫn du khách ra chợ chọn thực phẩm, gia vị, sau đó về chính tay đầu bếp hướng dẫn du khách cách ướp, chế biến và nấu món ăn. Được tự tay thưởng thức các món ăn Việt do chính mình thực hiện, đã tạo ra cảm giác thú vị, hấp dẫn trong chuyến trải nghiệm của du khách.
Các Công ty du lịch uy tín tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh như: Du lịch Việt, Saigontourist, Vietravel... và những nhà hàng, khách sạn lớn tại TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội như Rex, Majestic, Continental, Metropole, Highway 4… cũng đưa loại hình này vào chương trình sự kiện ẩm thực của mình. Tại khách sạn Rex, hình thức “Cooking show” tại nhà hàng Cung Đình rất được du khách Mỹ, Nhật Bản, châu Âu yêu thích. Mỗi khách bỏ ra 10 USD sẽ được thưởng thức bữa trưa được phục vụ thịnh soạn với 6 món ăn từ khai vị đến tráng miệng, trong 6 món trong thực đơn đầu bếp sẽ hướng dẫn thực hiện một món ngay tại chỗ. Tùy theo ngày mà món đó có thể là chả giò, cá cuốn chiên giòn, bánh tôm Hồ Tây, bánh khoái, gỏi bưởi hoặc gỏi hành hương. Có nhiều phu nhân của các chính khách đã tham gia chương trình này tại khách sạn Rex.
Thông thường những tour du lịch cooking class được các công ty lữ hành uy tín đưa ra giá khá đắt, với nửa ngày của chương trình tour, khách phải trả từ 100 – 130 USD/khách cho tour 2 người, 100 – 120 USD/khách cho tour từ 3 - 5 khách và giảm dần theo số lượng khách đặt nhưng một đoàn thường không quá 10 khách vì quá đông sẽ làm giảm chất lượng tour.
Hiện nay nhiều du khách đến từ các nước Nhật Bản, Hàn Quốc, Pháp, Mỹ đang có xu hướng đặt tour du lịch kết hợp ẩm thực. Họ vừa muốn học nấu ăn vừa muốn tìm kiếm những khía cạnh văn hóa của mỗi vùng miền thể hiện trên những sắc màu văn hóa ẩm thực mà họ được trải nghiệm.
Các món ăn thuần Việt Nam đang được rất nhiều khách quốc tế ưa chuộng vì không chỉ vì vị ngon, hương vị lạ, mà còn ít chất béo và tốt cho sức khoẻ. Chính vì vậy, tour du lịch kết hợp ẩm thực sẽ tiếp tục là sản phẩm thu hút du khách quốc tế, góp phần vào sự đa dạng sản phẩm du lịch Việt Nam.
Một số địa chỉ đăng ký tour du lịch kết hợp ẩm thực:
1. Công ty Dịch vụ Lữ hành Saigontourist:
Địa chỉ: 49 Lê Thánh Tôn, Q.1, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: (84-8) 38279 279
2. Khách sạn Majestic:
Địa chỉ: 01 Đồng Khởi, Q.1, TP. Hồ Chí Minh,
Điện thoại: (84-8) 3829 5517
3. Khách sạn Rex:
Địa chỉ: 141 Nguyễn Huệ, Q.1, TP. Hồ Chí Minh,
Điện thoại: (84-8) 3829 2185
4. Khách sạn Continental:
Địa chỉ: 132 Đồng Khởi, Q.1, TP. Hồ Chí Minh,
Điện thoại: (84-8) 38299255
5. Khu du lịch Sài Gòn – Phú Quốc:
Địa chỉ: 01 Trần Hưng Đạo, huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang,
Điện thoại: (84-77) 3846999
6. Khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội
Địa chỉ: 15 Ngô Quyền, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: (84-4) 3826 6919 Fax: (84-4) 3826 6920
7. Khách sạn Hilton Hanoi Opera
Địa chỉ: 1 Lê Thánh Tông, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: (84-4) 3933 0500 Fax: (84-4) 39343178
8. Nhà hàng Highway 4
Địa chỉ: 3 Hàng Tre, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: (84-4) 3926 0639
Phương Lan